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小龙虾“热辣”上市

2018-05-03 10:11:53来 源:免费领红包的软件是真的吗日报 ???? 评论:0点击:
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  本报记者?汪珊兰?文/图

  近日记者走访获悉,随着天气转暖,美味的小龙虾也开始陆续“爬”上消费者的餐桌。在沉寂了一个冬季后,不少商家已经成功从各养殖地批入小龙虾,尽管量少价高,依然抵挡不住广大食客的热情。

  小龙虾,也称红色沼泽螯虾或克氏原螯虾,原产于墨西哥北部和美国南部路易斯安那,在动物分类学上隶属甲壳纲,十足目,螯虾科,原螯虾属。它与我们更熟悉的“大龙虾”亲缘关系很近,但最直观的区别在于,小龙虾有一对“大钳子”,而“大龙虾”没有。

  近年来,随着市场对小龙虾的消费热情不断升温,在饶城,以小龙虾为主打的餐饮商家也越来越多。清炒、红烧、麻辣、蒜香,不论是何种做法,都让不少消费者在品尝之后赞不绝口。当然,它也挺贵的,吃起来费事,还壳多肉少,但这些并不影响其成为夜宵文化的代表。

  昨日下午7时许,记者在位于中山路的一家餐饮店看到,一只只身体饱满的小龙虾早已被处理干净后,将被以不同方式制作成美味,端上客人的餐桌。记者在大厅看到,已经有七八桌客人正在翘首以盼小龙虾上桌。“我是从老板的朋友圈得知这里已经有小龙虾卖了,赶紧带朋友前来尝尝鲜。”王女士兴奋地说,“已经三四个月没有吃虾了,抱着吃上今年第一口龙虾的心态来看看,没想到小龙虾果然上市了,还很美味。”????

  记者走访城区部分餐饮商家了解到,虽然今年小龙虾进货价有所上涨,但是针对消费者的销售价与去年持平,吸引了不少消费者尝鲜。

  “今年小龙虾的售价接近50元/斤,但是为了吸引消费者,我们的销售价还算低的”一夜宵店的老板告诉记者,该店目前推出了油焖、蒜蓉、香辣、清蒸等7种小龙虾制作方法,“每盆价格200元,买4斤送一斤,重量是5斤。“目前每天销售三四十盆,前来尝鲜的主要是年轻人。前几天有一桌客人,5个人吃了2盆虾。”该店老板说,他每天要进200斤左右小龙虾,“随着气温上升,进货量还要加大。”

  据了解,目前这个时期的小龙虾生长程度不一,很多店家特意让养殖户挑出个头比较大的发货,而且已经开始销售小龙虾的餐饮商家,大部分都与产地养殖户有供销合作协议,所以龙虾才能较早上市,让市民一饱口福。

  不过,对于消费者而言,不要食用小龙虾的头部和内脏。另外,食用时,一定要确保小龙虾已经烧熟、煮透,对于冰镇小龙虾、小龙虾刺身等,最好敬而远之。


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